Contrafilé envolto em vegetais frescos e molho, ricos em antioxidantes fazem um delicioso jantar que vai nutrir seu corpo e alma!

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  • Tempo de preparação

    10 minutos

  • Tempo de cozimento

    25 minutos

  • Nível de Dificuldade

    2

  • Serve

    8

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Ingredientes

  1. 450gr de contrafilé, cortado em 8 bifes
  2. 2 xícaras / ½ litro de caldo de carne com sódio reduzido
  3. 2 cenouras, descascadas e cortadas na metade do comprimento
  4. 8 / cebolinhas verdes, cortadas em peças de 7 ½ cm
  5. ½ pimentão vermelho (cortado em 8 tiras)
  6. 8 aspargos
  7. ½ abobrinha, cortada com 1 cm de espessura
  8. 1 colher de sopa / 15ml de azeite
  9. 4 dentes de alho fresco, picados
  10. 1 colher de chá de alecrim fresco ou seco
  11. ¼ xícara / 60ml de vinho tinto

Modo de Preparo

  1. Preaqueça a grelha / forno grill.
  2. Despeje o caldo de carne numa panela média. Ferva até reduzir para 1 xícara / 0,25 litros, cerca de 20 minutos. Reserve.
  3. Cozinhe a vapor as cenouras durante 5 minutos, retire do fogo e lave em água fria. Organize as cenouras, pimentão, cebolinha, aspargos e abobrinha em uma camada única em uma assadeira grande. (o caldo e legumes podem ser preparados quatro horas à frente; cubra separadamente e leve à geladeira.)
  4. Aqueça 2 colheres de chá. / 10 ml de azeite com alho e alecrim em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os bifes; cozinhe até ficar do seu gosto, cerca de 4 minutos de cada lado para malpassado.
  5. Transfira os bifes para um prato; cubra com uma folha de alumínio para mantê-los aquecidos. Adicione o vinho tinto seco a mesma frigideira. Ferva até que o vinho tinto reduza para 1 colher de sopa, raspando a frigideira, por cerca de 3 minutos.
  6. Adicione o caldo reduzido e leve para ferver. Retire do fogo.
  7. Enquanto isso, pincele levemente os legumes com uma colher de chá. / 5 ml de azeite. Asse até os vegetais ficarem crocantes, 2-3 minutos de cada lado.
  8. Coloque os bifes em pratos e coloque os vegetais por cima dos bifes. Cubra os vegetais e as carnes com o molho e sirva.
  9. **Este prato vai bem com arroz integral, purê ou batatas assadas.

Dose: 1 bife/ aproximadamente 56gr

Trocas por porção: 0 Carb, 2 de proteínas, 0 gordura


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